Bolo de Rolo

O bolo de rolo é um doce típico de Pernambuco, reconhecido em 2008 como patrimônio imaterial de Pernambuco. Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes e aqui no Brasil os portugueses passaram a trocar esse recheio pela goiaba, fruta abundante na região. 

A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole, mas diferente do rocambole, no bolo de rolo são feitas várias camadas, enrolando uma por cima da outra. E o sabor também difere muito um do outro.

Diante da grande popularidade, o bolo de rolo foi ganhando novos sabores e versões. Hoje pode ser encontrado com massa de chocolate e com recheios variados, como doce de leite, chocolate derretido, creme de morango, creme de ameixa, Nutella, chocolate branco. Além de diversos formatos, inclusive como bolo de festa e de casamento ou mini versões para lembrancinhas.

Segue o formato original:

Foto da Internet
Em nossa página no Facebook, você encontra uma seleção de diferentes formas de usar o bolo de rolo na sua festa. 

Receita Bolo de Rolo

      Ingredientes da massa:

·250 gramas de farinha de trigo
· 5 ovos.
· 250 gramas de açúcar.
· 250 gramas de manteiga. 

O recheio vai depender do seu gosto. O tradicional é goiabada que pode ser derretida em banho-maria.

Modo de preparo:

Na batedeira misture o açúcar e a manteiga até alcançar uma consistência bem cremosa e amarelada. À mistura anterior acrescente todas as gemas e vá misturando na batedeira uma a uma. Em outro recipiente bata as claras em neve até alcançar o ponto de suspiro.

Misture as claras batidas ao primeiro recipiente e bata até formar uma consistência bem pastosa e ainda amarelada. Peneire todo o trigo e acrescente nesse creme aos poucos. Bata até misturar bem. Despeje uma camada bem fina da massa em uma assadeira retangular já untada com trigo e manteiga ou forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar de 3 a 5 minutos. Passado o tempo, toque com o dedo na massa e se não colar, significa que está cozida. Retire do forno e vire-a rapidamente sobre um pano úmido. Sobre a massa quente, espalhe um pouco de goiabada derretida de forma que fique uma camada fina e uniforme. Com a ajuda do pano, enrole cuidadosamente a massa pelo lado mais curto do retângulo e aconchegue bem.

Depois de enrolada, reserve-a por cima de um pano úmido ou sobre uma folha de papel vegetal. Para completar esta receita, serão necessários mais 3 retângulos de bolo. A cada nova massa, coloque a massa anterior já enrolada na ponta do retângulo, para a próxima ser enrolada junto. Como mostra a foto a seguir:

Foto da Internet

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